سود پرک در صنایع غذایی

سود پرک در صنایع غذایی

کاربرد های سود پرک یا کاستیک سودا

حتما شما هم یک بار برایتان این سوال پیش آمده است که کاربرد مواد شیمیایی در صنایع مختلف چیست و در این مقاله به کاربرد سود پرک در صنایع غذایی می پردازیم.

سود پرک یا همان سدیم هیدروکسید 98 درصد کاربرد های متفاوتی دارد و لامزم به ذکر است که سود پرک یا سود سوزآور نام محاوره ای سدیم هیدروکسید است که در صنعت به نام کاستیک سودا شناخته می شود.

کاستیک سودا یا سود پرک در صنایع زیادی مانند پتروشیمی ، نساجی ، دارویی ، کارتن سازی و همچنین صنایع غذایی نیز کاربرد دارد.

سود پرک  در صنایع غذایی به عنوان یک ماده افزودنی برای تنظیم pH ، تلخی گیری و موارد دیگری کاربرد دارد. البته سود پرک ماده ای بسیار قلیایی و سوزاننده است به همین دلیل به صورت محلول سود کاستیک یا سود مایع بسیار بسیار رقیق مصرف می شود.
کاستیک سودا یک ترکیب یونی با ویژگی های سدیم به عنوان ماده ای کاتیونی و هیدروکسید به عنوان ماده آنیونی است.

کاربرد سود پرک در صنایع غذایی

از سود سوزآور در به شیرین کردن و عمل آوری زیتون و یا در فرآیند تولید نوعی چوب شور برای ایجاد خاصیت تردی  در محصول تولیدی استفاده میشود . همچنین از سود پرک برای جدا کردن پوست سیب زمینی ، گوجه فرنگی و سایر میوه ها در صنعت کنسرو سازی استفاده می شود.

همچنین از سود سوز آور برای جلوگیری از رشد باکتری ها و کپک ها در برخی مواد غذایی و جلوگیری از فساد آن ها استفاده می شود.
از سود پرک در فرایند شست و شو ماشین آلات، تجهیزات، ظروف و سایر دستگاه های صنایع غذایی نیز استفاده می شود.

کاستیک سودا جامد

شاید به این فکر کنید که سدیم هیدروکسید با نام تجاری کاستیک سودا یک ماده ی شیمیایی است اما این حقیت را بدانید این ماده به اندازه ی کافی و به طور استاندارد در صنایع استفاده میشود و جای هیچ نگرانی نیست.

 

 

 

1 نظر برای “سود پرک در صنایع غذایی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *